5 octobre 2010
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Ce week-end, un copain de dh nous a donné des mousserons.
Beaucoup de préparation et vite mangé, j'en ai quand même mis la moitié au congel.
Voici ma récole de noix de notre "bois", elle est bien maigre .... d'habitude, je croule sous les noix : je surveillais depuis mi-septembe le moment propice ; ce week-end, il y a eu pas mal de vent et j'ai pu en ramasser un peu.
Et j'ai compris pourquoi, je n'aurais que peu de noix cette année et surement les années suivantes : j'ai trouvé beaucoup de coquilles vides sous les noyers mais comme en cours d'année, je balance le surplus de ma récolte de l'hiver précédent pour les écureuils, je n'ai pas été étonnée plus que ça. Eh bien, ces petites boules de poils rousses ont du trouver que l'endroit était bien sympatique et ont du s'installer ici car déjà, ils ne nous ont laissé aucune noisette cet été et je pense qu'ils font de même avec les noix, j'en suis même sure car pendant que je ramassais les noix, je les ai entendus et j'ai vu des coquilles et épluchures tomber du ciel ...
Preuve à l'appui
ce n'est pas ma photo mais c'est tout à fait celle que je pourrais prendre si j'avais un peu de patiente : bon je vais en prendre mon parti car j'aime bien les voir gambader sur ma pelouse, se poursuive et détaler à toute vitesse au moindre bruit.
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5 septembre 2010
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Dans mon jardin, j'ai une bonne récolte de courgettes et de tomates .
J'ai déjà fait pas mal de tomates farcies et de tartes à la tomate que j'ai mis au congel : je me suis donc lancée dans une nouvelle recette inventée à moitié.
Ingredients :
25 cl de creme fraiche
250 ml de lait
3 oeufs
2 petites courgettes
2 belles tomates
100 gr de gruyère
1 boite de thon
1 pate feuilletée ou brisée
Je fais revenir les courgettes dans un peu d'huile d'olive, quand elles commencent à bien dorer, j'ajoute les tomates et je laisse cuire doucement 10/ 15 mn. Je laisse ensuite bien bien égouter.
On mélange les oeufs, la crême fraiche, le lait et on sale et poivre le tout : on rajoute les courgettes; les tomates et le thon puis on verse le tout dans un plat à tartre après y avoir mis la pâte brisée ou feuilletée. On parsème avec le gruyère. On enfourne à four chaud (180°) et on laisse environ 30 mn jusqu'à ce que ce soit doré.
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26 juillet 2010
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J'ai trouvé sur le site de ma copine Catoche une recette de madeleine pour l'apéro ... je l'ai un peu modifiée car je trouvais les 6 premières madeleines un peu trop compactes à mon gout : j'ai tout simplement ajouter 1/2sachet de levure.
j'en ai fait au jambon, à la courgette et à la tomate : c'est une recette que je referai très certainement.
La recette est ici (n'oubliez pas de rajouter le 1/2 sachet de levure)
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16 juillet 2010
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Le vin de noix doit se faire avant le 14 juillet, on était le 13 lorsque je m'y suis mise !!!
Il faut de la goutte, des noix bien vertes, des feuilles de noyers, du vin, du sucre ... pour plus de précisions, la recette est chez Mic77.
Après macération et filtrage, vous pourrez le déguster à Noël, si vous pouvez attendre l'été prochain, ce sera encore meilleur.
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5 juin 2010
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01:00
Depuis un peu plus d'une semaine, je ramasse des fraises : environ 1 kg tous les
2/3 jours !!!
on se régale à la maison, je devrais plutot dire "ils" se régalent car je n'aime pas ça ...
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26 avril 2010
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01:00
Pour une fois, ce sont des vrais : je les ai fait hier ...
bon on ne rigole pas!!!
ok, ils n'ont pas une jolie forme mais ils sont pas mauvais :
la recette vient de là
je suis pas une super cuisinière alors j'ai tenté avec cette préparation toute faite (ou presque) ; il était indiqué qu'il fallait faire des tas sur une plaque avec une cuilllère ...
Comme je n'avais pas pu tout mettre sur la plaque, j'ai fait une deuxième fournée en utilisant une "seringle" à douille.
Résultat
beaucoup mieux réussis, on voit bien la colerette.
J'ai été égréablement surprise pas le gout obtenu,
ils sont vraiment bons mais pas aussi bons
que ceux de mon boulanger-patissier "Aux 2 gourmands".
Bref , je trouve que je réussis qd même mieux ceux en fimo !!!
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29 mars 2010
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Je vous propose un feuilleuté jambon champignons à accompagner d'une salade verte pour un soir.
Ingrédients :
2 pàtes feuilletées
tranches de jambon
1 kg de champignons de paris surgelés
1 jaune d'oeuf pour dorer ou du lait
pour la sauce
1/2 litre de lait
40 g de farine
40g de beurre
2 jaunes d'oeufs
100 gr de comté ou gruyère
noix de muscade
Préparation de la sauce mornay
Faites bouillir le lait dans une casserole. Dans une autre casserole, faire fondre le beurre puis ajoutez la farine et faites cuire 2 à 3 minutes en laissant dorer la préparation. Retirez du feu et laissez refroidir légèrement puis ajoutez le lait bouillant sur ce roux. Portez à ébulition en remuant à l'aide d'un fouet et laissez bouillir 3/4 minutes sans cesser de remuer.
Hors du feu, ajoutez les jaunes d'oeufs en fouetant. Assaisonnez de noix de muscade, de sel et de poivre, puis ajoutez le fromage rapé.
Faites revenir vos champignons jusqu'à évaporation de l'eau et assaisonez
(faire la veille pour le lendemain de préférence).
Faites chauffez le four à 210° th 7. Etalez une pâte feuilletée sur une plaque à patisserie, mettez successivement en couche, en laissant 1.5 cm sur les 4 cotés, du jambon, de la sauce mornay et les champignons.
Renouvellez l'opération plusieurs fois jusquà épuisement des ingrédients en terminant par du jambon.
Etalez la deuxème pâte feuilletée et joignez les deux pates en les soudant à l'aide du jaune d'oeuf ou du lait. Dorez la pâte de la même manière et striez la pâte en croisant à l'aide d'une fourchette.
Mettez au four et faire cuire pendant 25 à 30 mn, réduire éventuellement en fin de cuisson. Laissez refroidir quelques minutes et servir.
BON APPETIT
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5 février 2010
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Le weekend dernier, j'ai fait un gateau au chocolat : j'avais peu de temps alors j'ai recherché une recette au micro-onde que je n'avais pas faîte depuis très longtemps.
Ingrédients :
4 barres de chocolat noir
3 cuillerées à soupe de crème fraîche
2 oeufs
100 g de sucre
150 gr de farine
1/2 sachet de levure
1 sachet de sucre vanillé
Faire fondre le chocolat au micro-onde.
Mélanger le sucre , les oeufs, puis ajouter la crème fraîche,la farine, la levure et le sucre vanillé. Mélanger bien et incorporer le chocolat fondu.
Mettre dans un plat légèrement beurré (allant au micro-mond) et faire cuire puissance maximun pendant 5 à 6 mn.
Le plus délicat est le démoulage, je laisse refroidir mon gateau, je mets le plat 1 mn dans de l'eau chaude et je démoule.
Bon appétit.
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4 janvier 2010
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04:00
Hier, c'était l'épiphanie (c'est le 6 janvier). Nous avons invité des amis afin de partager la traditionnelle galette des rois. Je leur ai fait une galette frangipane maison.
Je vous donne ma recette que j'utilise habituellement :
Préparation : 15 min
Cuisson : 40 min
Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) :
- 2 pâtes feuilletées
- 100 g de poudre d'amandes
- 75 g de sucre
- 1 oeuf
- 50 g de beurre mou
- 1 jaune d'oeuf pour dorer ou un peu de lait
- 1 fève !
Préparation :
Disposer une pâte dans un moule à tarte, la piquer avec 1 fourchette.
Mélanger dans un saladier tous les ingrédients (poudre d'amande, sucre, oeuf, beurre mou, extrait d'amande amère).
Etaler le contenu du saladier sur la pâte, y mettre la fève (sur un bord, pour minimiser les chances de tobner dessus en coupant la galette!).
Refermer la galette avec la 2ème pâte, et bien coller les bords.
Dessiner au couteau dessus et dorer au jaune d'oeuf (dilué dans un peu d'eau) ou un peu de lait . Percer le dessus de petits trous pour laisser l'air s'échapper, sinon elle risque de gonfler et de se dessécher.
Enfourner à 210°C (th 7) pendant 30 min environ (surveiller la cuison dès 25 min, mais ne pas hésiter à laisser jusqu'à 40 min si nécessaire).
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15 novembre 2009
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06:00
Tarte aux pommes de grand mamie C'est une recette de famille : bon même avec la recette, elle ne sera jamais aussi bonne que la sienne et ce n'est pas Céline qui me contredira .....
Ingrédients :
1 pâte brisée
quelques belles pommes selon la grosseur
100 g de sucre
2 oeufs
20cl de crême fraiche
60 g de farine
Etaler la pâte.
Eplucher, couper les pommens en tranches fines.
Disposer les sur la pâte.
Mélanger le sucre et les oeufs.
Ajoutez la crème fraiche, puis la farine.
Versez le mélange obtenu sur les pommes.
Faire cuire à 180° , quand la tarte commence à dorer, c'est cuit.
Bon appétit.
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