recette du soufflé au fromage

Voici pour BLUE une recette de soufflé inratable : moi qui ne suis vraiment pas une cuisinière en herbe, je l'ai toujours réusis !!



Ingrédients pour 3/4 personnes :

si vous doubles les quantités ( c'est très léger ) utilisez deux moules : IMPERATIF

30 gr de farine
50 gr de beurre ou margarine
3 oeufs
70 gr de gruyère rapé
1/4 de litre de lait
sel et poivre

Mélanger sur feu doux 40 gr de beurrre et 30 gr de farine jusqu'à ébulition.

Ajouter le lait petit à petit puis saler et poivrer.

Tourner jusqu'à ce que le mélange épaississe. Hors du feu ajouter le gruyère et les jaunes d'oeufs.

Batte les blancs en neige très fermes et les incorporer délicatement à la préparation.

Beurrer un moule à soufflé et mettre au four préchauffé thermostat 6 ( 180°) pendant 30 mn,  servir aussitôt.

Une petite astuce,
 si dans une recette on vous dit thermostat 6, il vous suffit de multiplier par 30 et vous obtenez les degrés équivalents soit 180° et vice versa.
   

Comments

[Pat]

Recette testée dimanche soir : rapide simple et en plus c'est BON ! que demander de plus.Mais attention, il ne faut pas oublier la salade!!! Merci Zabou

[bbcrapaud]

miam ça donne envie....

[Anne-Val]

ok je vais tenter... et je te dirai ça enfin pour l'instant j'ai mis tout ce qui me restait d'oeuf dans des mini clafoutis... faudrait aller en racheter mais j'ai la flemme!!!

[Anne-Val]

as tu essayé dans des moules individuels? je n'ai pas de grand moule ;-) mais j'en ai des petits... et je tenterais bien cette recette ça a l'air sympa!

[zabou]

non je n'ai jamais assayer ! si tu le fais laisses les moins logtemps cuire 10 /15 mn je pense et dis moi comment c'est !!

[guéna]

Je n'ai jamais essayé de faire un soufflé; je croyais ça trés compliqué....je crois que je vais me laissé tenter!

[zabou]

jétais comme toi avant de découvrir cette recette il y a quelques années !!!!